万願寺とうがらしのレンチン蒸し
作り方
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1
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万願寺とうがらしは水洗いし、破裂防止のため爪楊枝で5〜6ヶ所ずつ穴を開ける。
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2
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耐熱性容器に入れて水大さじ2を振りかけふんわりラップをし、レンジで加熱。600wで5分程。
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3
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完全にしんなりするまで、ラップを開けてみてまだなら上下を返して1〜2分追加する。レンジにかけ過ぎると干からびるので注意。
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4
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定量に薄めた麺つゆ(ストレートだったらそのまま)とごま油、お好みで輪切り唐辛子を混ぜておく。
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5
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万願寺とうがらしがクタクタになったら、熱いうちに合わせたつゆに漬け込み、10分〜冷めるまで置いて染み込ませる。
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6
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器に盛り、鰹節をたっぷり乗せる。
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コツ・ポイント
とにかくくたくたのくたにするのがポイント。
冷蔵庫でしっかり冷やすのもおすすめです。
冷蔵庫でしっかり冷やすのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
お安く買えた万願寺とうがらしを使って、揚げ浸しよりもあっさりと。