濃厚なイタリアンプリン

クリームチーズとマスカルポーネは室温に戻しておく。

●カラメル作りは、上白糖大匙6杯大盛りめに、大匙3杯の水を入れて強火でカラメル色になるまで沸騰させる。

●熱湯60ccを、火を止めた2に気をつけて蓋を被せながら流し込む。熱い蒸気で火傷に注意して下さい。

○プリン液作りは、室温に戻したクリームチーズをボールにいれ、600Wで30秒加熱して柔らかくする。

○マスカルポーネも加えてグリグリ混ぜてクリーム状にする。

○卵を3個割り入れ、都度、ハンドミキサーでよーく混ぜ合わせる。

7に8を加えながらよく混ぜる。その後、2回ほど濾すのをお勧めする。

バニラエッセンスやラムダークなどお好みで加え、4のパウンド型にゆっくり流し込む。

150度に予熱しておいたオーブンで45分蒸し焼きする。機種によっては水蒸気加熱を行う。