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乾燥ひよこ豆は4〜5倍の水に一晩つけて、その水と一緒に30分ほど煮て戻しておく。または水煮のひよこ豆を使用。
玉ねぎをフードプロセッサーなどでみじん切りにする。
油で潰したカルダモン、にんにく、生姜を炒めて、香りが出てきたら2を入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしてキツネ色になってきたら、ひよこ豆とレンズ豆を入れて炒める。
塩と合わせておいた☆のスパイスを入れて更に炒める。
トマト缶を入れて崩しながら煮る。更にココナッツミルクも入れて弱火で煮る。
仕上げにガラムマサラを入れて、味をみて必要なら塩で調整して出来上がり!