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今回は「かき醤油」を使用します。
酒、みりんはレンジで加熱(600wで30~40秒)し、アルコールを飛ばしておく。
ミョウガ、大葉は千切りにする。ミョウガはさっと水にさらす。
ハマチは冊で買った場合は食べやすいサイズに切る。
(2が冷めたら)★を合わせよく混ぜる。
ハマチを浅めの容器に並べ5を回しかける。
冷蔵庫に入れ20~30分程漬けておく。
丼に温かいご飯を入れ、刻み海苔、ハマチの漬けをのせ、その他の薬味をバランスよくトッピングする。