ドーナッツ♪ハニーグレーズ

HBで第一発酵までします。
取り出してガス抜きをして12等分に分けます。

丸めて15分ほど濡れ布巾をかけてベンチタイム。

丸め直して手のひらで少し押す。

並べて霧吹きで水を掛け35〜40℃で約40分、第二発酵。布巾はかけないで。

1.5〜2倍になったら油を熱し170℃で揚げていく。

色づくまで両面揚げたら
よく油を切り、冷めたらアングレーズソースを片面に付け乾くまで置く。