鶏骨付きもも肉のロースト きのこ添え

今回は「かき醤油」を使用します。

鶏骨付きもも肉に塩・こしょうをふる。
小麦粉を薄くつける。

にんにくはつぶしておく。

皮のほうがこんがり焼けたら、ひっくり返して、裏面も焼く。

＜鶏肉を焼いている間に、きのこの準備をしましょう＞

しめじ、舞茸は石づきをとりほぐしておく。
エリンギは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。

きのこ類が少ししんなりしたら、かき醤油とみりんを加え、鶏もも肉を戻し、バターを加え、弱火で煮詰めていく。