焼き上がりが秋を感じる抹茶のメロンパン
黒わんこカフェ
作り方
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クッキー生地の材料を用意しましょう。今回は抹茶入りのクッキー生地なので、抹茶を2g準備します
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バターとグラニュー糖を混ぜ、塩とバニラエッセンスを加え、溶き卵を加え混ぜます。最後に薄力粉と抹茶をふるいながら加えます。
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3
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薄力粉を混ぜていくと、粘土みたいなクッキー生地になっていきますので、すべての材料が均一に混ざるまで捏ねていきます。
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4
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クッキー生地が出来たら、サランラップの上に移し、8等分しやすい長さの棒状にして、冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。
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5
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すべてのパン材料を準備したら、バター以外の材料をボウルに入れ、パン生地を作りましょう。
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6
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一次発酵は30℃60分。つるんとした生地が綺麗に膨らんでますよねっ
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7
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一次発酵終わればガス抜きをして8つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム15分。
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8
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ベンチタイムを待っている間に、冷やしておいたクッキー生地を8等分しておきましょう。
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9
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ベンチタイムが終わったら、しっかりとガス抜きをして生地を綺麗に丸め直し、その上から伸ばしたクッキー生地をかぶせます。
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10
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パン生地を天板に並べ終わったら、スケッパーなどで格子状に模様をいれます。
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全ての生地をに模様を入れ終わったら、グラニュー糖を上から適当に振りかけて、30℃40分で二次発酵。
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12
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焼き上げは200℃12分程度。ヘルシオは、230℃5分→210℃10分ぐらいでこんな感じの色になりました。
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完成
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コツ・ポイント
抹茶を使うところ以外は普通のメロンパンの作り方と同じになります(^^)
抹茶をいちごやマロンパウダーに変えれば、いちごのメロンパンなんかにも応用で出来ますね。
抹茶をいちごやマロンパウダーに変えれば、いちごのメロンパンなんかにも応用で出来ますね。
このレシピの生い立ち
抹茶を使ったパンはまあ色々出来ると思うんですが、今回は抹茶のメロンパンに挑戦。途中経過はどー見てもノコノコの甲羅にしか見えないな(笑)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
詳しいレシピは「黒わんこカフェ」で検索(^^)
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