スズキのポアレ キューカンバソース

ソースは、胡瓜、白だし、レモン汁、をブレンダーでジュースにする。

スズキは、塩、白胡椒をして余分な水分を拭き取り、皮目に小麦粉を薄く振り、身にタイムパウダーを振る。

フライパンにオリーブオイル、バターを溶かし泡立ってきたらスズキの皮目を下にして焼く。

白ワインを振ってフランベして香りをつけたら取り出し少し休ませる。

残りのオイルで小麦粉を振ったシメジを揚げ焼きにする。

キュウカンバソースを皿にのばし、スズキをのせ、ポアプルローゼを潰して散らして、シメジを添えて出来上がり！