基本のバーニャカウダ*クリスマスにも
輸入食品の日仏貿易
作り方
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1
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アンチョビはスペインのメーカー「ペラッツァ」のものを使用。伝統的な製法で、手作業で丁寧に作られているアンチョビです♡
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2
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アンチョビは身とオイルに分け、身は粗く刻んでおく。にんにくは縦半分に切って芯を除いておく。
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3
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耐熱ボウルにAを入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約1分加熱して水気をきり、にんにくを包丁の腹でつぶす。
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4
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鍋に刻んだアンチョビと③を入れて混ぜ、オリーブオイルとアンチョビのオイルを加え、弱火でふつふつするまで煮る。
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5
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器に野菜を盛り、③を添えて完成！
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コツ・ポイント
アンチョビを刻む大きさでソースの食感を調整できます。粗めだとよりリッチな食感に♩
ソースは普段のサラダのドレッシングとして使ったり、炒め物へのアレンジや、パスタに絡めても◎
ソースは普段のサラダのドレッシングとして使ったり、炒め物へのアレンジや、パスタに絡めても◎
このレシピの生い立ち
アンチョビを普段の食卓にもぜひ使っていただきたくて、使いやすいバーニャカウダのレシピにしてみました。
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