ハニージンジャースコーン
Description
ジンジャー味のスコーンですが、ジャムなどとの相性も良く季節のジャムでスコーンサンドがおすすめです。
材料
(4センチ菊型8~10個分)
190g
10g
*きび糖
30g
*ジンジャーパウダー
3g
小さじ1
*塩
1g
70cc
30cc
はちみつ
10g
60g
作り方
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1
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無塩バターは、1センチ角に切って冷やしておく。
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3
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冷蔵庫で冷やしておいたバターを入れ、数回オンオフを繰り返しながらサラサラになるまでまわす。
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4
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はちみつ、牛乳、生クリームを合わせたものをいれ、そぼろ状になるまでまわす。
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5
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強力粉をふった台の上にだし2cm厚さの長方形になるようにまとめる。
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6
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カードで半分に切り、重ねる。また2センチ厚さにしてから、切り重ねを2回する。
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7
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ラップにくるんで、冷蔵庫に1時間以上寝かせる。
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8
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強力粉をつけた型で抜いて、天板に並べる。ハケで牛乳をぬる。この時サイドの切り口をさわらないようにする。
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9
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190度に予熱したオーブンで5分、150度に落として10分焼く。
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コツ・ポイント
ジンジャーパウダーはメーカーによって格差があるので、お好みのものを使ってください。
オーブン温度はガスオーブンのものです。電気オーブンの方は、ご家庭のもので調整してください。
オーブン温度はガスオーブンのものです。電気オーブンの方は、ご家庭のもので調整してください。
このレシピの生い立ち
ジンジャー味のケーキを食べてからジンジャーのお菓子にはまって、スコーンでも作ってみました。