太刀魚の天ぷら#大葉
shii−☆
作り方
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1
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半身の切り身を2等分する。
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2
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酒と塩をふって置く。
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3
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大葉を洗って水気を拭く。
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4
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天ぷら粉を水で溶いておく。
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5
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太刀魚をキッチンペーパーで軽くおさえて、余分な水分や臭みを取る。
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6
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太刀魚に大葉を乗せて串に刺す。（破けても天ぷら粉で貼り付くのでok）
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7
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水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて、油で揚げる。
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コツ・ポイント
揚げ油はたっぷりです。衣を薄くすると、きれいに揚がらず身がほぐれてしまうので通常通りに作るといいです。
このレシピの生い立ち
近所の魚屋で作っていて美味しいので、ウチでもできないかな…と思い作ってみました。大葉は庭に生えているので一緒に揚げてみました。
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