ラムパクチー餃子

ラム肉（２００g）は５mm幅くらいに切ってから細かく叩く

１にクミンシード(小さじ１)を加えて混ぜて皮で包む

フライパンに油を格子状に敷き、クミンシード散らす

こんがりと焼き色がついたら熱湯（７０ml）を加えて蓋をして、蓋を押さえて揺するながら水気がなくまるまで焼く

蓋を外してオリーブ油（適量）を回しかけ、３０秒間ほど焼きます。パクチーとともに器に盛り付けて完成