余ったフライドポテトでポテトパン
紅＠蒼嵐
作り方
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1
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残っているフライドポテトは、深めのフライパンにお湯を沸かし、3分ほど茹でます。
2回ほど繰り返します。
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2
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お湯をザルできって(水気は残って大丈夫)マッシュして冷ます。
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3
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牛乳、砂糖をボールに入れて600w30秒加熱。
軽く混ぜたらイーストを入れて更に混ぜます。
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4
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強力粉を半量入れて混ぜ、なめらかになったら残りの強力粉と卵、バターを加えて捏ねます。
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5
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ある程度こね上がったら、マッシュしたポテトを加えて更にこねます。
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6
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生地がベタつかず、表面が少しツヤっとしたら、ラップをして発酵させます。40度で50分ほど。2倍に膨らめばOK。
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7
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こんな感じに膨らみます。
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8
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ガス抜きをして12等分してベンチタイム10分。
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9
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ベンチタイム後、丸め直して40度で35分発酵させます。
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10
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200度に予熱します。
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11
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180度に温度を設定し、15分焼きます。
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12
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卵黄等を塗っていないので素朴な感じに。
冷めても翌日でもふんわりもっちり食感で美味しいです。
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13
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このパンを使って月見バーガー。
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14
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オリーブを混ぜても。
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コツ・ポイント
なんとなーくな気分でつくってみてください。芋を加えたあと、よくこねてください。手にくっつくようなら、丸めるときにオリーブオイルを塗ってください。
このレシピの生い立ち
フライドポテト大好き家族ですが、いつも少し余ってもったいない。一旦覚めると美味しくないし…じゃがいもパンがあるならフライドポテトで作ればいいのでは?!と思い立ったレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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紅＠蒼嵐
