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にんにくをみじん切りにしておく。ブロッコリーは一口大に切り、下茹でしておく。あさりは砂抜きしておく。
玉ねぎ、なす、ズッキーニは5㎜の薄切りにする。トマトは角切りにする。
オリーブオイルでにんにくを炒め、香りが出たらたまねぎを色が透き通るまで炒める。
ブロッコリー、なす、ズッキーニを炒める。
しめじ、トマトを加え、水、コンソメ、パセリ、あさり、白身魚の切り身を入れて煮込む。
あさりの口が開いたら完成。