冬瓜と豚肉、筍、人参のスープ
ドラろう
作り方
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1
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冬瓜はワタを取り、緑の固いか皮をピーラーで剥き、4cm角程度に切る。
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2
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干ししいたけを水につけ冷蔵庫で1時間ほど戻す。
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5
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ボールに豚肉、すりおろした生姜、酒、醤油、食用油、胡椒入れ、よく混ぜる。最後に片栗粉も入れて混ぜる。
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6
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冷凍エビを水に入れて解凍し、背わたをとる。
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7
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鍋に油を引き、千切りにした生姜を、炒め香りが出たら冬瓜を入れて炒める。5分ほど炒めたら人参も入れて炒める。
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8
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7の鍋に水を入れて沸騰させる。沸騰したら5の豚肉を1枚ずつ丁寧に広げながら入れていく。鍋のアクを取る。
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9
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戻した椎茸を水ごと入れる。筍を入れる。醤油、胡椒、中華だしを、加える。エビも入れて煮る。瓶詰めの搾菜も入れる。
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10
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ごま油を入れ、味をみて調味する。
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コツ・ポイント
豚肉は拡げながら丁寧に入れていきます。アクを、とる時は弱火です。
このレシピの生い立ち
冬瓜がてに入ったら冷蔵庫の残り野菜とスープにしていただいてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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