アメリカンな “チョコチップ•クッキー”
marilani
作り方
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1
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(1) バターは20℃(室温に、押して指形がのこる位)にしておく
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2
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(2)砂糖を加え、ハンドミキサーの中速で3分混ぜる
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3
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(3)バニラペーストを加え, 卵は3回に分けて加える。
都度ハンドミキサーの中速て1分まぜる
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4
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(4)ふるった粉類を一度に加え切り混ぜる(捏ねない)。粉が見えなくなったらチョコチップを加え生地をひとまとめにする。
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5
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(5)生地をスプーンですくって、鉄板に間隔をあけて並べる
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6
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(6)150-160℃で18〜20分焼成、まだ中心が柔らかいうちにオープンから出し鉄板に乗せたまま冷ます
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コツ・ポイント
生地を休める必要がないので、短時間で作れるクッキーです。コツは、低温でじっくり焼き、まだ柔らかいうちにオーブンから出して、そのまま冷ますことです。
くるみをプラスしても美味しいです。
くるみをプラスしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
戦後アメリカ人家庭で働いて西洋料理を覚えた母でしたが、残念ながらレシピは残していませんでした。何度も試作して母の味、それ以上を目指しました。カリッとしたクッキーも美味しいですが、これは、チューイーでアメリカンなクッキーです。
marilani
