ゴーヤとチャーシューの旨旨ナムル

ゴーヤは半分に切り、ワタをスプーンで取り除きます。
1〜2ミリの薄切りにし、塩（分量外）を振って5分馴染ませる。

にんじん、チャーシューを千切りにします。
長ネギは白髪ネギにしたら水にさらします。

鍋にお湯をわかし、沸騰したら、もやし、にんじん、①（水洗いせずそのままでOK）をさっと湯がく。

召し上がる前に冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。
多めに作り置きしておけば、お弁当でもいいし、おつまみにもgood。