ゴーヤーのサラダ。和えもの。

ゴーヤーを縦に切り、ワタを取り、5ミリ程の半月切りに。塩もみして水分を出し、水分をよく取る。

そこに、ひしお、または、金山寺味噌と、鰹節、輪切りにした茗荷を入れ、混ぜ合わす。