ハートのチョコレートシフォンケーキ
としこ屋
作り方
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1
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卵を黄身と白身に分ける。卵をボウルに割り入れて、黄身だけすくい別のボウルに入れる。
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2
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きめの細かいメレンゲを作るために、白身のボウルは、油分と水分は厳禁。
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3
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白身にひとつまみの塩を加えて、ハンドミキサーで泡立てる。はじめは、大きな泡がいっぱいできるからね。
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4
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大きな泡が消えてきたところでグラニュー糖の半量を混ぜ入れ、さらに泡立てる。はじめっからグラニュー糖を入れてはだめよ。
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5
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角がたつくらいまでの固いメレンゲを作る。ボウルをさかさまにしても落ちないくらいが目安。
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6
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別のボウルに入れておいた黄身と半量のグラニュー糖を泡立てる。
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7
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メレンゲのくっついたハンドミキサーはそのまま使う。洗う必要はないよ。（逆はダメだけどね）
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8
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はじめは黄色だった黄身が、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
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9
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８にサラダ油と水を加え、よく混ぜる。
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10
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９に、５のメレンゲの半量を加え、ハンドミキサーで良く混ぜ合わせる。
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11
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メレンゲが残らないようによく混ぜる。ハンドミキサーはここまで。
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12
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１１に、小麦粉とココアをふるい入れる。
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13
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よく混ぜ合わせる。わたしは、大きな泡立て器を使っているけど、スパチュラでひじから大きく混ぜ合わせるといいね。
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14
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残りのメレンゲを２回に分けて混ぜ合わせる。
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15
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高い位置から生地を型に流し込む。
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16
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チョコチップを散らす。
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17
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型の縁とえんとつの部分を押さえて、型ごととんとんと打ち付けて余分な空気を抜く。チョコチップが沈むくらいね。
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18
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１８０度に予熱しておいたオーブンへ入れる。
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19
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４０分焼く。
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20
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一度めいっぱいふくらんで、そのあと沈んだ頃合い。心配だったら、竹串を刺してみて、何もくっついてこないことを確認してね。
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21
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焼けたよ。
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22
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逆さまにして冷ます。この型は脚がついているけど、普通のシフォン型だったら、マグカップなどにえんとつの部分をのせてね。
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23
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すっかり冷めたら、型の側面にナイフを差し込んで，型を傷つけないようにていねいに型からはずし底の部分もはずす。
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きれいにはずれたね。
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袋に入れてリボンをかけて、日頃お世話になってる方々へ届けましょ！
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コツ・ポイント
ふんわりふくらませるためには，めいっぱい頑張って卵白をひたすら固く泡立てることです。ハンドミキサーで，５分ぐらいは頑張って下さい。それから、よく「メレンゲの泡をつぶさないように」って言うけど、心配しないで大きく混ぜ合わせてね。
このレシピの生い立ち
バレンタインデーも近いですし、やっぱこれでしょ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
