紅茶豚
Description
我が家の飲み会でよく出してるメニューです。
作り置けるし、人の家にも持って行けるので便利です。
作り置けるし、人の家にも持って行けるので便利です。
しば◎
材料
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■A材料
500gくらい
2袋
A茹で用の水
適量
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■Bタレ
B醤油
大さじ4
B日本酒(塩分なし料理酒)
大さじ2
Bみりん
大さじ2
B酢
大さじ2
作り方
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1
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(下準備)豚肩ロースはできたらタコ糸やネットで括っておく。なかったらそのままでOK。
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2
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(下準備)豚肉が浸るくらいの大きな鍋に水とティーバッグを入れて火にかけて沸騰させる。
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3
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2に豚肩ロース塊肉を入れ、頭が出ないくらいの紅茶液で静かにふつふつするくらいの火加減で40〜50分煮る。
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5
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豚肩ロースが煮えたら熱いうちにタレと共にジップロック等の袋に入れて空気を抜いて浸るようにして粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる
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6
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半日ほど漬けたら薄切りにして食べる。
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8
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(補足) タレの配合は醤油:みりん:酒:酢＝2:1:1:1にしてますが、長く漬けるならば1:1:1:1でもいいです。
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9
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(補足)タレは浸かればいいのでギリギリの量でいいです、もったいないので。レシピ通りだと多めなので煮詰めてかけても美味しい
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10
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(補足)塊肉のサイズが1キロを超える場合は煮る時間を長めにし、中まで火が通っているか確認してください
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コツ・ポイント
無味の紅茶で煮ることで豚肉がしっとり柔らかくなります。
タレは適当にアレンジしても美味しいです。
タレは適当にアレンジしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
何度かいろんなレシピを参考に作り続けて、最近はこの配合・作り方で落ち着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しば◎
