【野菜】ナスとじゃこのナムル

Name: 【野菜】ナスとじゃこのナムル
Yield: 4人分
Ingredients: ナス 4本（320ｇ）; しそ 3枚; ★ちりめんじゃこ 5ｇ; ★塩昆布 ５ｇ; ★かつお節 小袋1袋; ごま油 大さじ1/2; 白いりごま 大さじ１

Description

あと一品ほしい！そんな時に簡単でおすすめ！ナスは茹でるので、油の量も少なく、ヘルシー♪

松戸市

材料（4人分）

4本（320ｇ）

3枚

5ｇ

５ｇ

小袋1袋

ごま油

大さじ1/2

白いりごま

大さじ１

作り方

1

ナスは、ヘタを切り落とし、縦4等分に切る。しそはせん切りにする。
2

鍋に湯を沸かし、ナスを5分茹でる。（ナスが浮くので、落し蓋をする）
3

ザルにあげ、広げて冷ます。ナスが冷めたら手で裂く。（できるだけ細かく裂くと美味しく仕上がります）
4

ナスの水けをよく絞り、しそ、★の材料と混ぜ合わせる。
5

４にごま油と白いりごまを入れて和える。

コツ・ポイント

【1人分あたりの栄養価】
エネルギー48キロカロリー　たんぱく質2.6ｇ　脂質2.5ｇ　炭水化物4.9ｇ　カルシウム45㎎　鉄0.5㎎　食塩相当量0.3ｇ

このレシピの生い立ち

松戸市食生活改善サポーターが作成したレシピ集（2022）に掲載されているレシピです。ナスの水けをよく絞るとナスの臭みが気にならず苦手な方も食べやすくなります。お好みでしそとちりめんじゃこを増やしてもおいしいですよ♪

レシピID : 7326677 公開日 : 22/10/17 更新日 : 23/07/12

このレシピの作者

松戸市

千葉県松戸市の公式キッチンです！
若者の朝食欠食率の減少や、バランスの良い食事を摂る市民の増加などを目的に、松戸市の公式キッチンを開設しました。
市内の大学生が考案した若者向けの簡単レシピ、栄養士が考案した健康的なレシピ、松戸市の特産を使ったレシピなどを紹介していきます。普段のお料理にぜひご利用ください！
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