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カボチャの皮は千切り。ぶなしめじ、エノキは石づきを切り落とし、1/3の長さに切りほぐす。
鍋に味噌いがいの材料を全部入れ、火をつけ沸騰したら弱火にし煮る。
②に火が通ったら味噌を溶き入れる。お椀に注ぐ。