ハーブ塩豚とペコロスのポトフ
Description
ポーションタイプの野菜ブイヨンを使って具材はシンプルでもうまみたっぷり。簡単レシピです。
材料
(2人分)
豚肩ロースブロック肉
250~300g
塩(粗塩)
小さじ1~1と1/2
好みのドライハーブ数種(今回はオレガノ、バジル、タイム、ローズマリー、バジル、セージ、セボリーなど)
各少々
胡椒
少々
10~12個
にんべんポーションだし「12種の野菜ブイヨン」
1個
適量
白ワイン(あれば)
50ccくらい
作り方
コツ・ポイント
精製塩で作る場合は塩気が強いので量を減らすか流水で塩抜きをしてから煮こんでください。
最後の塩も必ず味を見てから加えて下さい(塩漬けにしているので豚肉に結構塩気があります)。
お好みの野菜を加えても。
お好みでマスタードを添えても。
最後の塩も必ず味を見てから加えて下さい(塩漬けにしているので豚肉に結構塩気があります)。
お好みの野菜を加えても。
お好みでマスタードを添えても。
このレシピの生い立ち
ポトフが食べたいなーと思ったのですが、ほかの野菜を加えると量が多くなってしまうので、ポーションの野菜だしで味を出してみました。