あけびの肉みそ詰め

あけびは縦に包丁を入れ裂き、種を取り出し、軽く洗い水切りをしておく。

挽き肉を炒めてから、きのこを加え炒め、調味料で味を調える。最後にねぎを加えひと混ぜする。

あけびの内側に小麦粉を振ってから、粗熱を取った肉みそを詰める。

フライパンに多めの油を入れ、蓋をして弱火でじっくり揚げ焼きにする。途中で返し両側面に焼き色を付ける。

焼き上がる少し前に、付け合わせのりんごも加え焼き、器に盛り付ける。彩りで細ねぎを散らす。