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さつまいも1/2(約200g)を皮付きのまま乱切りし、水にさらす
鍋に湯を沸かして豚スペアリブを入れ、15分ゆでます。①の水気をきって加え、さらに5分茹でます。
②の水気をきってペーパータオルで水気をふきます。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して2を並べ、強火で焼き色をつけます。混ぜ合わせた☆の調味料を加え、絡めます。
最後にいりゴマを加えて混ぜ合わせ、器に盛ります。