トルティージャ

作り方

1

基本はじゃがいも、タマネギ、卵だけでOK。
シンプルなだけに色々冷蔵庫整理できます♪
2

じゃがいも1kgを小さめのダイスカット。
（小さめの方がオリーブオイル無駄無いので）
3

パプリカ、カラフル人参、セロリ、ベーコン、ニンニク、ブルーチーズなど、細かく切ります。
4

程よいサイズのフライパンにじゃがいもを入れオリーブオイルを注ぎます。
（満タンにしなくても、火が通れば程よくなります）
5

少し煮て、かさが減ったらニンジンとセロリ。
6

そしてタマネギ、ニンニク、ベーコン。
7

終盤でパプリカ。
8

具材が煮えてオイルに浸ってます。
9

一通り火が通ったら、具材をザルにあけます。
10

油切れたらボールに移し、温かいうちにブルーチーズを混ぜ合わせます。
11

ブルーチーズはドイツのBergaderを使いました。
（安くてまろやかで気に入ってます）
12

こんな感じで、具材とオイル。
具材の粗熱を少し取る間に、卵を準備します。
13

卵を溶きます。
足りなそうであればいつでも足せるので、量は適当です。
14

（とりあえず今日選んだ6個は250mlでした。後で3個くらい足しましたが。）
15

具材の粗熱取れたら、卵を混ぜ合わせます。
16

少し少なめにしてます。
17

野菜色々煮てたので、濾してたオイルの分離したベジスープを具材に戻します。
18

切ったオリーブオイルと具材完成。
19

フライパンにオイルを入れてしっかり加熱したら、具材を流し込んでいきます。
（具材入れたら、様子見て火加減落とします）
20

フライパン揺すって、返せそうなくらいまで火が通ったら、皿を被せて裏返します。
21

油足りなければスプーンで鍋肌に垂らし、ヘラで形整えます。
（焦げると残念なので、ここまで来たら弱火でゆっくりでも）
22

こんな感じで何枚も焼いていきます。
（小さめのフライパンで厚み持たせて沢山や、大きめで豪快になどお好みで）
23

完成☆