レタスの外葉のおひたし
みぽぽ37
作り方
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1
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レタスの外葉です。
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2
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レタスの外葉を洗います。端や汚れている部分は捨てます。
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3
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外葉が大きいので半分に切りました。
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4
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湯を沸かし塩を入れレタスの外葉を茹でます。
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5
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レタスがしんなりするまで約2〜3分間茹でます。
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6
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ザルに上げてそのまま冷まします。
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7
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まな板の上で葉を揃えます。
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8
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葉を2cm幅に切ります。
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9
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清潔な布巾か厚手のキッチンペーパーで絞ります。
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10
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ボウルに麺つゆと料理酒とごま油、味の素と練りがらしを入れ混ぜ合わせます。
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11
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➓のボウルに絞ったレタスを入れ味付けしかつお節も入れます。
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12
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かつお節をざっと混ぜます。出来上がり。
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13
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器に盛り付け白ごまを振ります。
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コツ・ポイント
レタスはシャキッとした食感を残す為に茹で過ぎない様にします。
このレシピの生い立ち
サラダにと外葉をめくったらかなりの量があり お浸しにしました。
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