一滴もでない！　干しハマグリのお茶漬け

ハマグリは充分に酒蒸しして、日陰で晴れた日に丸一日ほします。酒蒸しした蒸し汁はとっておきます。

しめじはさっとお湯で煮ておきます。

お出汁と酒蒸しした汁を合わせ、はまぐりを戻し煮します。