煮いかとネギの酢味噌和え 「ぬた」
chikappe
作り方
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1
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煮イカは皮をはいで、縦半分に切り薄切りにします。
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2
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ネギは3cmくらいの長さに切って柔らかくゆで、ざるに空けて水気を切ります。
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3
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耐熱のボールまたは丼などに、味噌と砂糖全量と酢大さじ1を加えて混ぜます。レンジにかけて煮立ったら混ぜて砂糖を溶かします。
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4
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残りの酢を加えて酢味噌の完成。ここに、イカと水気を絞ったネギを加えて混ぜ合わせればできあがりです。
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5
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2014.4.20 話題入りです。ありがとうございます。
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コツ・ポイント
ネギの量はお好みで増減してください。今回は中くらいの太さのもので5本使いました。
このレシピの生い立ち
煮いかが安売りだったのと、ネギをたくさんいただいて使い切れないので。珍しく、普段食べ物に講釈をいう義父が「うまい」と言って食べました。
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