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ボウルに粉類を入れて、水とオリーブオイルを一緒に測り一度に入れてゴムベラで混ぜる。
混ぜ上がり。
型に流し入れる。
35℃で発酵させる。約30分。型の1センチ下までになったら、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
オーブンで発酵させる場合は、オーブンの予熱する時間を考えて1.5センチ下の時に取り出してオーブンを予熱し始める。
180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
焼き上がると型から取り出して荒熱を取る。冷蔵庫で冷やしてから切ると薄く切れる。