スイートポテトパン
Description
四つ葉のクローバみたいな成形で可愛い スイートポテトを閉じ込めたパン(^^)
クックloveまま☆
作り方
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1
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さつまいもはあらかじめ レンチンや蒸したりして柔らかくしておく。
暖かいうちに皮を剥いて潰す。
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2
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生クリーム、バター、砂糖、紫いもパウダーを加えて混ぜる。
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3
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6等分に分けて丸めておく。
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4
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パン生地の材料はHBで捏ね 1次発酵 40℃で45分くらい。
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5
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空気抜きをしたら6等分に分けて丸め直してベンチタイム10分
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6
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真ん中に③のスイートポテトを置いて包む。手のひらで軽くつぶして
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7
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真ん中を残して8等分切り込みを入れたら 隣同士を切り口を上に向けてねじりくっ付ける。
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8
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天板に並べて 2次発酵35℃で40分くらい。
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9
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オーブンを180℃に予熱している間にドリュールーを塗り 16分くらい焼く。
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コツ・ポイント
紫芋が手に入ったら パウダーはいりません！
このレシピの生い立ち
成形が可愛いくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックloveまま☆
