ヘルシースパイスカレー〜脂質ほぼゼロ〜
作り方
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1
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野菜をすべて食べやすい大きさに切ります。
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2
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切った野菜、トマト缶、豆缶(汁ごと)、ボーンブロス(チキンストック)、オニオンパウダーを全て圧力鍋にいれ10分加圧。
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3
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※ちなみにボーンブロス(チキンストック)の組成はこんな感じです。タンパク質も取れ、水よりも風味とコクがでます。
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4
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加圧が終わったらフライパンに移して、汁気を飛ばします。かぼちゃを崩すことでトロミも出てきます。
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5
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ある程度汁気が飛びトロミが出たら火を止めて☆スパイス☆を全て入れて混ぜます。
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6
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スパイスが混ざったら塩で味を整えて完成です。
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コツ・ポイント
スパイスは必ず火を止めてから入れてください。加熱するとターメリックの苦味が出てしまいます。豆缶はいんげん豆系でしたら黒以外でも合います。
時間はかかりますが、圧力鍋がなくてもできます。
時間はかかりますが、圧力鍋がなくてもできます。
このレシピの生い立ち
ローファット減量中に満足感のあるカレーを食べたくて作ってみました。トレーニーに必須の鶏ハムやゆで卵との相性抜群です。