ラーメンに味玉2022
柴犬ぽちこ
作り方
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1
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卵は沸騰後6分茹でて(半熟)すぐ冷水に浸す。
白身を傷つけないように殻を剝き洗い、水気を拭き取る。
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2
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鍋に漬け汁材料を入れ、かき混ぜながら1分間沸騰させる。
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3
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2の鍋に、ゆで卵を入れ、冷めたらビニール袋等に移し冷蔵保存する。
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コツ・ポイント
・今回は冷蔵庫から出してすぐの卵を、沸騰後卵がゆらゆら揺れる程度（IH3～4）で加熱しました。
・鍋の漬け汁はねっとりしているので、一度卵を入れる事でビニール袋等に移しやすくなる。
・ゆで卵には古い卵の方が良いそうです。
・鍋の漬け汁はねっとりしているので、一度卵を入れる事でビニール袋等に移しやすくなる。
・ゆで卵には古い卵の方が良いそうです。
このレシピの生い立ち
いつも作っていますが、調味料を計り自身の覚書レシピとしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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