ジャージャン豆腐☆給食メニュー
Description
「ジャージャン」とは，中国語で「家常」と書きます。つまり「ジャージャン豆腐」は，家庭でよく作る豆腐料理のことです♪
三原市学校給食
材料
（4人分）
60g
おろししょうが
少々
おろしにんにく
少々
（☆）酒
小さじ1
（☆）塩・こしょう
少々
160g
乾物の状態で3g
60g
60g
（★）砂糖
小さじ1/2
（★）トウバンジャン
少々
（★）テンメンジャン
小さじ1/3
（★）しょうゆ
小さじ2
（★）オイスターソース
小さじ1/4
小さじ1/2
80ml
作り方
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1
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厚揚げは必要であれば油抜きをする。
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2
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鍋にごま油を熱し，豚ひき肉，にんにく，しょうがを入れる。（☆）を入れて炒める。
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3
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厚揚げ，戻した干ししいたけ，にんじん，玉ねぎを入れ，野菜がしんなりするまで炒める。
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4
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（★）を入れ，水分を飛ばすように炒めたら完成♪
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コツ・ポイント
とろみはお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
成長期に必要なカルシウムを多く含む厚揚げは，給食の味方！いろいろな料理で味わってほしいと思い，中国の家庭料理を取り入れました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
三原市学校給食
