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【すき焼き】我が家の割り下〜関西風〜

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Description

いつもの割り下の比率です

白菜や葱など野菜をたくさん入れて食べます

材料

きび砂糖
50g
濃口醤油（減塩タイプ）
100g
酒
100g
みりん
50g

作り方

  1. 1

    写真

    分量はmlとgにすると面倒なので

    全てgで表記します

  2. 2

    写真

    すき焼き鍋に和牛ロース肉を焼いて、割りしたを掛けます

    じゅわ～っといい音です

  3. 3

    写真

    火が通って味が染み込んだら、溶き卵につけていただきます♡

  4. 4

    【出汁を入れないのが関西流だそうです】

    牛肉を焼いて、割り下で味を染み込ませます

    野菜や焼き豆腐や糸蒟蒻等を入れます

  5. 5

    写真

    野菜から出た水分が多くて、味が薄くなければ同じ比率の割り下を追加します

    煮詰まって味が濃い時は水を追加します

  6. 6

    写真

    その他お鍋のだし

    寄せ鍋のつゆ
    ID7432771

  7. 7

    写真

    担々鍋のスープ

    ID7336237

コツ・ポイント

足りない時は、同じ比率で追加で作ってくださいませ

このレシピの生い立ち

元々は割り下を作らずに、肉や野菜等に都度砂糖や醤油を入れる作り方が関西流です

野菜を入れる前に美味しいお肉だけを味わうため、いつもの分量を計って割り下にしてます
レシピID : 7334635 公開日 : 22/10/09 更新日 : 24/03/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年3月31日
初れぽ
写真
クック5NOFPV☆
美味しい割り下で、とても美味しく出来ました。レシピに感謝です♪
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( )
はやくもひろこ
【すき焼き】我が家の割り下〜関西風〜
by はやくもひろこ