小松菜ともやしと刻み揚げの胡麻和え
諭梨奈
作り方
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1
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材料を揃えます。
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2
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炒りごまと砂糖と醤油をすり鉢に入れます。
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3
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少しきついですが、胡麻をすり潰しながら砂糖と醤油を混ぜます。
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4
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もやしを100g、小松菜の茎のみを3株分使います。
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5
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小松菜の茎をざく切りにします。
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6
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刻み油揚げを袋から出します。
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7
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フライパンを熱して、ごま油でもやしを炒めます。
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8
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刻み油揚げを入れて炒めます。
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9
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蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。
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10
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小松菜の茎を入れて炒めます。
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11
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蓋をして1分ほど蒸し焼きにします。
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12
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蓋をとって、全体を混ぜます。
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13
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ボウルに移して、すり鉢の胡麻を入れて和えます。
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14
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器に盛り付けて完成です。
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15
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小松菜の葉は無駄にしないように、油で炒めて、ツナを和えました。
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コツ・ポイント
小松菜は変色しないように後から入れて炒めます。
このレシピの生い立ち
小松菜の茎を主役にしたかったので、葉と茎を分けました。胡麻の香りを出したかったので、炒りごまをすり鉢ですり潰しました。葉はおなじみのツナ和えにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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諭梨奈
