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冷やご飯deベイクドメキシカンライス

冷やご飯deベイクドメキシカンライスの画像

Description

ロングライスの代わりにぽろぽろになった冷やご飯を使ったお手軽メキシカンライスです。コンソメはお好みのもので。

材料 （2~4人分）

冷やご飯
300ℊ
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
にんにく
1片
〇カットトマト缶
1缶
〇野菜コンソメ
1個
〇クミンパウダー
小さじ1/4
〇コリアンダーパウダー
小さじ1/4
塩
ふたつまみ~
ブラックペッパー
少々
なたね油またはオリーブ油
小さじ1/2~

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切りにする

  2. 2

    写真

    フライパンに油を熱し、1を塩、ブラックペッパーを加えて炒める

  3. 3

    写真

    しんなりしてきたら〇と水大さじ1~2程度を加えてコンソメを煮溶かす

  4. 4

    写真

    火を止めて冷やご飯を加えて混ぜる。味見して味を調える

  5. 5

    写真

    耐熱容器にくしゃくしゃにしたベーキングペーパーを広げ、4を入れる

  6. 6

    写真

    200℃に余熱したオーブンで15分焼く。足りなければ時間を延ばす

コツ・ポイント

子どもにも食べやすくチリパウダーは加えていないので、お好みで加えてください。シラチャ―ソースをかけたり、チーズを散らしたり、レタスを巻いても◎ピーマンに入れて焼いても美味しいと思います。油の量はお好みで増やしてください。

このレシピの生い立ち

以前作ったとき美味しかったので、また作りました。
レシピID : 7335060 公開日 : 22/10/10 更新日 : 22/10/10

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