スパイシーなラム肉のクミン炒め
Description
お箸が止まらない、クミン香るラム肉炒めです。長ネギの甘さ、ラムの旨味、スパイスの辛味が絶妙です。ビール、赤ワインと合う！
☆Tomo☆LV
材料
（2人分）
200〜250g
*クミンパウダー
大さじ1.5
*にんにく(すり下ろす)
1片
*ごま油
大さじ1
*酒
大さじ1
*塩胡椒
少々
サラダ油
適量
にんにく(刻む)
2片
しょうが(刻む)
1片
花椒(粒)
小さじ1~2
クミンパウダー(炒め用)
大さじ1/2
塩胡椒
適量
10 cm 分
作り方
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1
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ラム肉を1cm弱の薄さ、2cm x 4cmの長さに切り、ボールに入れて*酒をまぶし、*にんにく、*ごま油と混ぜる。
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2
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*クミンパウダーをまんべんなく混ぜ、*塩胡椒して30分くらい馴染ませる。
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3
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フライパンにサラダを熱し、刻んだにんにくとしょうが、花椒を入れ香り立たせる。
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4
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ラム肉を加えて、中まで火が通るまで炒める。蓋はしない。クミンパウダーを大さじ1/2加えて混ぜる。塩胡椒で味を整える。
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5
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最後に幅5mmx5cm位にカットした長ネギを加え入れて軽く炒め、少ししんなりしたら完成！
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コツ・ポイント
クミンをたくさん入れて！塩味はしっかりつけましょう。
このレシピの生い立ち
海外の中国料理店でよく頼む一品を、あるもので作ってみました。
☆Tomo☆LV
