鯛のアラで鯛めし
とんかつだいすき
作り方
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1
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鯛のアラは水洗いしたのち、水気をよく拭き、オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く
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2
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お米を研ぎ、白だし、醤油を加えたのち、電子ジャーの4合分のところまで水を加える
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3
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上に出汁用昆布をのせ、その上からアラをのせる
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4
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電子ジャーでお米を炊く
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5
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炊き上がったら、昆布と骨をすべて取り除き、全体を混ぜ込む
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コツ・ポイント
鯛のアラは、焦げ目がつくまで焼くことで臭みが取れます。
色を濃くしないために醤油を減らして、白だしを加えてみました
色を濃くしないために醤油を減らして、白だしを加えてみました
このレシピの生い立ち
いつもは、鯛をおろしたときにでるお頭は、かぶと煮にしていたのですが、鯛めしにしてみたらうまいのではと思い作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
