おでんリメイク茶碗蒸し

海老の殻を剥き、爪楊枝でワタをとる。塩、片栗粉で揉み水ですすぐ。
水分をペーパーでとる。

おでんの汁に卵を割りよく解く。
器に注ぎ、海老、椎茸をいれる。

鍋に水を張り、沸騰したら器を入れ蓋をして弱火で15分。