さつま芋の米粉シフォンケーキ
作り方
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1
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茹でて皮をむいたさつま芋は、フォークなどで潰しておく。
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2
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米粉とベーキングパウダー、シナモンーパウダーを合わせておく。
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3
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ボールに卵黄を入れ、解きほぐしたら砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。
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4
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白っぽくなるまで混ぜたら、1のさつま芋、サラダ油、豆乳、2の粉類を順に混ぜていく。
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5
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別のきれいなボールに卵白と一つまみの砂糖(分量内)を入れ、白くなるまで電動ハンドミキサーで混ぜる。
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6
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5の卵白が白くなったら、残りの砂糖を4回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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8
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7の中に残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで合わせる。
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9
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8を型に流し入れ、170℃のオーブンで35分焼く。焼きあがったら直ぐに逆さまにし、そのままの状態で完全に冷ます。
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10
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冷めたら型から外す。
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コツ・ポイント
オーブンの機種によって加熱時間が変わってくるので、調整して下さい。
メレンゲは3回に分けて加えます。最初はホイッパーで、残り2回はゴムベラで合わせて下さい。
メレンゲは3回に分けて加えます。最初はホイッパーで、残り2回はゴムベラで合わせて下さい。
このレシピの生い立ち
さつま芋と米粉があったので、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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