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ジャガイモを(土が残らぬよう)ブラシなどを使ってよく洗い、食べやすい大きさに、皮付きのままカットします。※くし形切りなど
ジャガイモは皮付きのままカットしつつも、芽が出ているところがあれば、取り除いてください。
ニンジンも、食べやすい大きさに、皮付きのままカットします。※乱切り、くし形切りなど
ジャガイモとニンジンを耐熱皿に入れ、ラップをかけ、5分間電子レンジで温めます。
玉子焼き器(フライパン)に植物油を入れて熱し[4]を炒めます。少しだけ焦げ目がついたら、いったん火を止めます。
火を消したままで、白ワイン(または日本酒)を加え、水気を飛ばします。
乾燥バジル(または乾燥パセリ)と塩を加え、ふたたび火をつけ、混ぜながら少し炒めたら、完成です。