さばのカレー キリマール
Description
ご飯もりもり
キリはココナッツミルク。マールは魚。
玉ねぎを飴色にしない、スリランカ風のカレー。
キリはココナッツミルク。マールは魚。
玉ねぎを飴色にしない、スリランカ風のカレー。
いぢろー
材料
（2人分）
カルダモン(ホール)
3粒
クローブ(ホール)
3粒
シナモン(ホール)
3cm程度
マスタードシード(ホール)
小さじ1
ニンニク みじん切り
1かけ
ショウガ みじん切り
20g程度
青唐辛子 スライス(ししとうでもOK)
1本
玉ねぎ スライス
1/2個(100g程度)
トマト 角切り
1個(100g程度)
小さじ2
クミンパウダー
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1/2
フェヌグリークパウダー(なくてもOK)
ひとつまみ
チリパウダー
小さじ1/2
100cc
100cc(目安の分量です)
カレーリーフ(なくてもOK)
6枚ぐらい
ハチミツ
小さじ1
レモン果汁
大さじ1
胡椒
適量
パクチー(生のカレーリーフがあるならパクチーはなしでOK)
適量
作り方
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1
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鍋に油大さじ1入れて、カルダモン,クローブ,シナモン,マスタードシードを入れて温める。1分ぐらい。
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2
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ニンニク、ショウガ、唐辛子を加えて1分ぐらい温める。
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3
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唐辛子はあれば生の青唐辛子がいい。ししとうでもOK。
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4
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玉ねぎを加えて1分程度加熱。トマトを加えて1分程度加熱。玉ねぎは飴色にしない。
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5
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パウダースパイスを加え混ぜ1分程度弱火で温める。
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6
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サバ缶(汁ごと)、ココナッツミルク、カレーリーフ、レモン果汁、ハチミツを加えて味見。味をみながら水を加える。
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7
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もし塩味が薄くなってしまったら魚醤を加える。
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コツ・ポイント
サバ缶の塩分が製品によって変わるため、味見して水の量を調整ください。
パウダースパイスはカレー粉小さじ4ぐらいでも代用OK。ホールスパイスはあるものだけでもOK。
パウダースパイスはカレー粉小さじ4ぐらいでも代用OK。ホールスパイスはあるものだけでもOK。
このレシピの生い立ち
キリはココナッツミルク。マールは魚。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
いぢろー
