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鍋に出汁を入れて火にかけ、調味料を入れる
①がふつふつしてきたらお湯をかけて油抜きをした厚揚げ(食べやすい一口大に切る)と牛肉を入れる
あくをとり薄切りにした玉ねぎを入れる15分くらいふたはせずに弱火で煮る
器に盛り紅しょうがをのせる