トムヤム君を知らなかった頃・・・。
Description
ナンプラーなんて珍しくなくなりましたが、当時は（特に私には）珍しかったんですよぉ～！カフィアライム？レモングラス？何？
にだんバラ
材料
（２人分）
たっぷりの１０尾
酒
小さじ１
１袋（シメジは半袋）
ショウガ（千切り）
１かけ
ニンニク（みじん切り）
１かけ
かつお出し汁（インスタントの顆粒でOK)
3カップ
塩・胡椒
各小さじ1/3
砂糖
大さじ１～１・1/2
醤油
小さじ１
酢（又はライム汁）
大さじ３～５
唐辛子（又は唐辛子ソース）
乾燥のものなら小口ぎりで小さじ1/3(ソースなら小さじ1/2)
シラントロ（香菜）
一枝
作り方
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1
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海老は殻付きでも殻無しでもOK。きれいに洗って、酒を振りかけておく。キノコも適当な大きさに切り、準備しておく。
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2
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鍋に分量の湯を沸かし、顆粒のかつお出しを入れる。少し濃い目の出し汁に・・・。
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3
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出し汁が沸騰したら、キノコ・ショウガ・ニンニク・塩・胡椒・醤油・砂糖・唐辛子を入れて、もうひと煮立ちさせる。
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4
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海老を入れ、海老に火が通ったら、酢を入れ火を止める。
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5
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もう１度味を確認して、甘酸っぱいスープの味になっていれば、トムヤムもどきです。
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6
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スープの上にシラントロを飾って、ハイ！どうぞ！
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7
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海老だけじゃなくても、イカ・白身の魚・ホタテでも出来ます。スープの味がよく出て美味しいですよ。
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コツ・ポイント
酸味・甘味・辛味は好みで調節してください。このスープにカフィアライムの葉やレモングラスを入れると、本格的なトムヤムクンになりますね。ナンプラーを持っていらっしゃる方はナンプラーも！でも、もどきだから、これで好いんだぁ～。(*^0^*)
このレシピの生い立ち
旦那と付き合い出してから、生まれて初めてタイ料理を食べたのですが、何が入ってあの味になっているのかさっぱり見当が付かない。パッタイはさておき、トムヤムクンはもう１度食べたい！と思って作ったのがきっかけです。身近な調味料で、結構近付けます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
にだんバラ
