イカ墨パスタ 青いトマト （発酵玉葱）
Description
イカはほとんど火を通さずに和えました。
guzavie
材料
（２人分）
140g
2人前
にんにく
1カケ
オリーブオイル
大匙1杯
発酵玉葱（千切り） レシピID : 6341676
大匙山1杯
白ワイン
大匙2杯強
トマトピューレ レシピID : 4134982
大匙２杯
イカ墨ペースト
適量（20g使用）
塩
少々
胡椒
少々
塩蔵青唐辛子 レシピID : 4660460
少々
トマト（青いトマト塩麴漬けレシピID : 4709920を使用）
少々
作り方
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1
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にんにくは千切りにします。イカの刺身は水気を拭きます。
トマトピューレも作りたてです。
レシピID : 4134982
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2
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パスタを茹で始めます。
茹で方は表示を参考に。
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3
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フライパンにオイルとにんにくを入れて弱火で香りを出します。
発酵玉葱を入れて炒めたら少し火を強めて白ワインを入れます。
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4
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トマトピューレを入れて混ぜ、イカ墨ペーストを入れます。
味を見て、軽く塩、胡椒をします。
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5
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茹で上がったパスタとイカの刺身を4に入れて和えます。
イカの表面に火が通る位。
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6
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お皿に盛り付けて、塩蔵青唐辛子の輪切りと青いトマトを添えました。
お皿が汚れやすいので盛り付けは迷いなく。
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7
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青唐辛子の塩漬けは、青唐辛子の辛さをゆるめ、数週間持つので便利。常に冷蔵庫にあります。
レシピID : 4660460
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8
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イカ墨ペーストは小分けになっているものが便利です。これは4グラムずつ入っています。
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9
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タラの白子のフライ。
イカ墨ソース。
レシピID : 7339321
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10
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蒸した新じゃがのイカ墨ソース。
レシピID : 7514948
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コツ・ポイント
青いトマトにはトマチンという微毒があるので、お子様がいる方は避けてください。
発酵玉葱と、イカ墨ペーストには塩が入っているので、塩辛くなりすぎないように注意します。
発酵玉葱と、イカ墨ペーストには塩が入っているので、塩辛くなりすぎないように注意します。
このレシピの生い立ち
近所の食材屋さんでスペインのイカ墨を買ってきました。
使いやすいし美味しいし、頻繁に作りそうです。◎
使いやすいし美味しいし、頻繁に作りそうです。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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