阿蘇野菜で簡単!ナスとアスパラの豚肉巻き
Description
阿蘇のナスは柔らかくジューシーで、焼くことで美味しさをより感じることができ、阿蘇の冷涼な環境で育つアスパラは甘みたっぷり
材料
(2人分)
阿蘇産 ナス
大1本 200g
阿蘇産 アスパラガス
4本 100g
阿蘇産 豚肉(しゃぶしゃぶ用)
120g
塩コショウ
少々
サラダ油
小さじ1
適量
【つけダレ】めんつゆ
適量
【薬味】青じそ(細切り)
適量
【薬味】ショウガ(すりおろし)
適量
作り方
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1
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作り方は動画でも見られます!https://youtu.be/f_jTLc_KRmM
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2
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ナスはヘタを落とし、ピーラーで4か所皮をむき、8等分にする。
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4
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アスパラガスは下から3分の2の皮をむき、半分にカットする。
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5
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豚肉を広げて塩コショウを振る。
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6
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ナスとアスパラガスを並べて、豚肉をらせん状に巻く。
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7
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サラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色がつくまで返しながら焼く。
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8
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器に盛り、青じそやショウガなど薬味を添えて、めんつゆとダイコンおろしでお召し上がりください。
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9
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阿蘇の美味しい農産物を食べて、阿蘇の草原を守りましょう!
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コツ・ポイント
焼くときに、中までしっかりと火を通したい場合は、水や酒(大さじ1)を入れてフタをし、蒸し焼きにすると火の通りがよくなります。
このレシピの生い立ち
人々を魅了する阿蘇の草原は、農業を中心とする阿蘇の人々の営みで生まれ、守られてきました。
この草原を守るために阿蘇の美味しい農産物を食べてみませんか?
※「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。
この草原を守るために阿蘇の美味しい農産物を食べてみませんか?
※「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。