シャキシャキ！キャベツの油揚げ餃子

油揚げは半分に切って包丁の峰で全体を叩いて袋状にする。
ペーパーで挟んで余分な油を取る。
(気になるようで有れば油抜き)

キャベツは粗みじん、玉ねぎはみじん切りにし
1〜2%の塩で塩もみして
5分ほど置いて水気を絞る。

豚ひき肉に塩こしょう、砂糖、
おろしにんにく、おろし生姜
ごま油、醤油、オイスターソースを入れ混ぜる。(ポリ袋だと便利)

油揚げにスプーンで詰めていき
平にならす。

油を熱したフライパンで両面焼き目がつくまで焼く

酒を加えて蓋をし、火を弱めて3分ほど蒸し焼きにする。