プロ直伝！しらすアスパラのペペロンチーノ
Description
しらすの旨味たっぷりのフレッシュトマトソースに極細アスパラをふんだんに使ったペペロンチーノレシピ！
カズクックチャンネル
材料
（1人前）
オリーブオイル
大さじ1
にんにく（みじん切り）
1片
小さじ0.5
輪切り唐辛子
ひとつまみ
パセリ（みじん切り）
ひとつまみ
100cc
15g
4個
90g
5本（極細）
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ2
ブラックペッパー（仕上げ用）
お好みの量
パセリみじん切り（仕上げ用）
ひとつまみ
作り方
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1
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詳しい作り方はYouTubeで動画を配信しているので「ズボライタリアン」 で検索してチェックしてみてくださいね！(^^)
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2
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アスパラの根元は硬いので切り落として皮をむいて食べやすい長さに切る！（パスタが茹で上がる1分前に入れて一緒に茹で上げる）
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4
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にんにくがきつね色になったらパセリ・パスタの茹で汁・しらす（15g）・プチトマトを入れて軽く煮込む！
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5
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パスタを茹でる！（表示時間より1分早くあげる）
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6
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④のソースに湯切りしたパスタとアスパラを入れて
しっかり混ぜ合わせる！
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7
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味のチェックをして美味しければバージンオイルを入れてしっかり乳化させる！（ソースがとろんとした状態になっていればOK）
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8
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お皿に盛り仕上げにブラックペッパー・パセリを振って完成！
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コツ・ポイント
★パスタは1分早く茹で上げることで茹で過ぎ防止とアルデンテに仕上げる！
★アスパラはパスタの茹で上がる1分前に入れて一緒に茹であげることで時短に！
★アンチョビペーストを入れて炒めることで生臭さを飛ばして旨味をソースにプラスする！
★アスパラはパスタの茹で上がる1分前に入れて一緒に茹であげることで時短に！
★アンチョビペーストを入れて炒めることで生臭さを飛ばして旨味をソースにプラスする！
このレシピの生い立ち
スーパーで安く売っていたアスパラが買えたのでたっぷり使ったパスタを作ろうと思い、釜揚げしらすと合わせたレシピを考えました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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