葱油とナンプラーのアジアンドレッシング

葱油作りから始めます。
小鍋にサラダ油と鍋に入るサイズに切った青ネギ頭、にんにくを用意します。

弱火にかけて、じっくりとネギとにんにくの香りと味を移したら完成です。

葱油は酸化しやすく味が変わりやすいので、一度に大量には作らず、我が家でも最大2回分程度にしています。

ドレッシングを作っていきます。
レシピのだし汁は小さじ1/8程度の本だしを水に溶いたものでもOKです。

上記材料を合わせてシェイクすれば完成です。

おすすめの作り方は、綺麗に洗ったペットボトルをはかりに乗せて、材料を入れながら測ると、簡単便利です。